El seleccionador del XV de Francia, Fabien Galthié, se ha dejado ver este fin de semana no al borde de un campo de rugby, sino… en un jurado culinario. En el Lot, en Salviac, evaluó a los candidatos del campeonato del mundo de la mique, una competición local en torno al plato tradicional quercinois.

Este fin de semana, Fabien Galthié cambió el silbato y el balón por la bola de masa: el técnico originario del Lot, más concretamente de Montgesty, un pueblo de unos 350 habitantes, se sentó en el jurado del campeonato del mundo de la mique, organizado en Salviac.

La «mique», especialidad de la región, se hace con una bola de masa fermentada, escalfada en un caldo, y se sirve tradicionalmente con salazón de cerdo y verduras. Galthié explicó a nuestros compañeros de La Dépêche du Midi que este plato «venía del pobre«, y que representa sus «raíces, [su] infancia«.

«¡Esto es de muy alto nivel!»

Para la ocasión, tuvo que probar varias propuestas y decidir entre los candidatos. Al respecto, declaró: «Creo que, por principio, una mique siempre está buena. Siempre está buena. Esto es de muy alto nivel. Es el campeonato del mundo, así que es el nivel más, muy, muy alto de la mique.«

El evento, organizado por la asociación local «Super Cantou», reunió a unos 640 comensales y entregó el premio al equipo «Alliance des générations». Este guiño a sus orígenes rurales y regionales le permite a Galthié reconectar con sus tradiciones, lejos del ajetreo de la preparación del XV de Francia y sus retos deportivos. Sin dejar de recordar que, incluso en el universo gastronómico regional, la exigencia es la norma.

Cabe recordar que el seleccionador de los Bleus debería anunciar el miércoles la lista de jugadores convocados para la gira de noviembre.